oca

Anatre ingozzate con un tubo, stordite con l’elettricità, uccise: così nasce il foie gras

Altro che colesterolo alto! Quello del “gavage” (alimentazione forzata) è il procedimento usato per produrre il foie gras, delizia per il gourmet ma tortura per l’oca (o l’anatra) che vi è sottoposta. Basti esaminare la ghiandola epatica dell’animale: è una massa enorme, molle e biancastra che può raggiungere fino ai 400 grammi, un peso decisamente abnorme…